鲁秋盐化-玻璃厂小苏打工业级-甘肃玻璃厂小苏打

平常在日常生活中所说的碱是指无水碳酸钠，又叫苏打、纯碱等。无水碳酸钠在食品行业经常用作中和剂，还可以将其配成碱水加入面食中，增加面条的弹性和延展性。 而小苏打（nahco3)一般是指碳---钠，碳---钠与无水碳酸钠都是白---末，但是碳---钠的热稳定性比无水碳酸铵要弱，人们也常利用这一特性将小苏打做成膨松剂。

都可以，但小苏打（碳---钠-nahco3)会好一些。 一般情况下来说，食用碱和小苏打都具有一定去污作用，只不过不同的是小苏打的主要成分是碳---钠，而碳---钠可以分解为碳酸钠、---和水，具有很强的去污能力；而食用碱的主要成分是碳酸钠，虽然同样具有一定去污能力，但是没有小苏打的作用强，所以小苏打的去污能力会比食用碱强一些。