1.成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，食品添加剂小苏打，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳---钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。
2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可破坏肉质纤维结构，玻璃厂小苏打超细，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
小苏打（碳---钠-nahco3)混合酸可以清理污渍：可以将橘子皮或是橙子皮放入锅中，加水覆盖煮沸后，再用小火煮15分钟左右，然后再加上苏打粉，水和苏打粉的比例大约200：1，就可以用来擦拭餐桌，玻璃厂小苏打厂家电话，甚至是比较油腻的排油烟机，一擦就干净，还带有淡淡的水果香。
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