氯化钙（calcium chloride）是一种无机盐，按形态可分为固体和液体两种。固体氯化钙是一种白色结晶体，按形状的不同又可分为片状、粒状、球粒状及粉状，同时由于固体氯化钙所含结晶水的不同，揭阳水产养殖氯化钙，通常情况下又将固体氯化钙分为二水氯化钙和无水氯化钙。
液体氯化钙是一种无色透明的水溶液。由于氯化钙（尤其是固体氯化钙）本身所具有的高溶解度、高溶解热、极强的吸湿性、低温下水溶液不易结冰等的物理性能，使其在诸如冬季融冰雪、道路防尘、石油钻探、吸潮等方---有广泛的用途。
1、百分比浓度；氯bai化钙的除以du氯化钙加水的等于氯化zhi钙的分数。这里的氯化钙是按dao100%纯度计算的，实际情况并非如此，商品氯化钙的含量一般从68%到77%，或者90%到96%，假如您用68%的氯化钙a公斤加b公斤的水配成溶液，这是它的百分比浓度为：﹛a*68%/(b+a) ﹜*100%。
2、当量浓度；这个实际应用较少，了解即可。氯化钙的物质的量除以氯化钙加水的总体积等于氯化钙的物质的量浓度。
食品级氯化钙纯度高、杂质含量低，可用于食品加工业。氯化钙作为一种食品化学添加剂，在食品工业中发挥着重要作用。饮料增稠时，水产养殖氯化钙球状，果汁加工厂向饮料中添加氯化钙，可以起到增稠剂的作用。保持和加强食物营养是很常见的，虾蟹水产养殖氯化钙，尤其是不易保存的食物。保持食物新鲜美味，广泛用于肉制品和豆制品。在大豆加工、果冻生产等领域可以起到固化作用，功能之一是易腐食品的保存和运输离不开氯化钙防腐剂的添加。
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