




原理:发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和---。面团中的这些---小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软。
1、发酵粉用温水泡,水温在35度左右,充分溶解后备用。
一斤面粉放三两小苏打,即10:3的比例。
2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时.食用小苏打可用于清洗碗筷、茶具上的污渍,清洗蔬菜、水果等。使用小苏打清洗蔬菜水果,这对于我们的饮食有非常大的帮助。小苏打的化学名称叫碳---钠,食品级小苏打厂家电话,经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。食用小苏打还可用于食品加工。小苏打是生活中常见的一种食物,超细食品级小苏打,经常用来发面,在生活中应用非常广泛。小苏打还可以有效快速的去除茶垢,使茶杯洁亮如新.
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