煮稀饭可以放一点小苏打，但不能放多。比如：三、四个人吃的粥，大约放0.5到1克就可以了。
小苏打就是食用碱，化学名叫碳---钠。熬粥时放一点可以加快熬的速度，也可以使粥产生特殊的香味，食品级小苏打出口，很增加食欲，但是小苏打不能多放，否则会破坏粥里的---等营养物质。
在大批量生产馒头、油条等食品时，安阳食品级小苏打，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、---和水，---和水蒸气溢出，可致食品蓬松，碳酸钠留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
大家---白醋加小苏打可以做清洁剂，但这是什么原理呢。
原理是：
小苏打粉（碳---钠-nahco3)属弱碱性，超细食品级小苏打，加上---会发生酸碱中和反应，产生气泡可帮助清洁孔隙，气泡为---。马桶上的尿垢成份为草酸钙、磷酸钙，食品级小苏打脱硫剂，水垢则是碳酸钙，皆属碱性污垢，可以藉由白醋的弱酸性来溶解和软化污垢。白醋和小苏打都有消毒、除臭的效果。
我们给蔬菜喷小苏打液体，小苏打（碳---钠-nahco3)在潮湿空气或热空气中会缓慢地分解，产生---，空气中---的浓度升高，就会---提升蔬菜的光合作用，蔬菜的光合作用越强，合成的有机物（碳水化合物）就越多，蔬菜的产量和品质就越好。给蔬菜喷洒小苏打后，可以明显地---植株早衰，可以使露地蔬菜的产量提高20%以上。
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