食品级小苏打碳---钠-鲁秋盐化-镇江食品级小苏打

小苏打是碳---钠的俗称，食品级小苏打碳---钠，碳---钠是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品.碳---钠无法通过反应制取氢气，但是可以用来产生---气体。

碳---钠遇酸或者遇热都能够产生---：

nahco?+hcl ——***nacl+h?o+co?↑

2nahco?——△***na?co?+ h?o + co?↑

小苏打的成分是碳---钠。柠檬酸是比较强的一种有机酸。两者形成的结晶大部分是柠檬酸钠。

这种结晶是可溶于水的，镇江食品级小苏打，可以用清水加以清洗就可以去除了。

小苏打（碳---钠-nahco3)去污的原理：小苏打属微碱性碳---钠，一般的油污，多是综合食材中动、植物性油脂所产生的物质。油脂不溶于水，但油脂中的酯类---基，可与碱性小苏打粉起变化而成为高水溶性的醇类+羧酸根化合物，超细食品级小苏打，因此小苏打粉适合水解大部分油污，超细工业小苏打、超细食品级小苏打，600目、1000目、3600目。