小苏打碱性较弱，遇热分解成碳酸钠、---和水，而---会使得面食变得蓬松和柔软，所以人们一般都是用它来制作包子、馒头、面包、油条等面食；食用碱碱性较强，加热不会分解，主要用来中和面食烹饪后可能产生的酸味，同时还可以让面食变得蓬松、润滑。一般来说，制作面条、饺子皮、馄饨皮时，常用到食用碱。
小苏打碱性较弱，也可以用来冲调苏打水直接饮用。而食用碱因为碱性较强，不可直接饮用。小苏打除了食用功能外，还可以用于清洁，比如清洁砧板、锅壶，清洗果蔬，甚至可以疏通下水道，清除地上的污垢、炊具上的油污等。
小苏打是碱性物质，具有一定的去油和清洁功效；白醋中含有酒精成分，洗洁精中含有去油成分，是用来清洗餐具的产品。三者混合在一起不会产生危害，相反还会起到---的清洁作用。所以，800目小苏打碳---钠，小苏打加白醋加洗洁精是可以的。
清洁餐具 因为三者都具有一定的清洁功效，800目小苏打发泡剂，所以，将三者混合在一起，用来清洁餐具，800目小苏打厂家，可以起到---的去油和清洁的作用.
小苏打常温下和水垢不反应，小苏打是nahco3，是弱碱性的，水垢主要含钙镁离子的沉淀物，和酸类如---、---等反应，小苏打除水垢要在高温下，比如沸腾的水中，河北800目小苏打，小苏打会分解，
2nahco3== na2co3+ h2co3 即生成碳酸与水垢反应。
nahco3有几个反应 少量：nahco3+ ca(oh)2==== caco3+ naoh + h2o
过量：2nahco3+ ca(oh)2==== na2co3+ caco3+ 2h2o
但不是除水垢的主要反应，因为生成的caco3更难溶。
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