焦---酸钠的含量测定
1．原理
在弱酸性溶液中，用碘将---酸盐氧化成---盐。以淀粉为指示剂，用---钠溶液滴定过量的碘。
2．试剂和溶液
2．1 碘 0．1mol／l(i2)溶液。
2．2 2mol／lch3cooh溶液。
2．3 0．1000mol／lna2s2o3标准溶液。
2．4 可溶性淀粉 0．5%溶液。
3．仪器设备
一般实验室仪器设备。
4．测定步骤
吸取50ml碘溶液，东营凯龙焦---酸钠，置于碘量瓶中。称取的0．2g样品(称准至0．0002g)，加入到碘溶液中，凯龙焦---酸钠厂家电话，加塞放置5min。用标准溶液滴定。近终点时，加2ml淀粉指示液，继续滴定至溶液至不呈现蓝色状态。
另吸取50ml碘溶液，凯龙焦---酸钠漂白剂，按同样条件进行空白试验。
粉丝、腐竹、米线等都是比较常见的吃食，为了使米线更白净、更筋道，有些厂家在米线中会添加一种名为焦---酸钠的食品添加剂。那么焦---酸钠是安全的食品添加剂吗？
焦---酸钠在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。由于具有增白、增筋和防腐的作用，常会被添加于粉丝、腐竹、米线中。尽管我国<食品添加剂使用标准>（gb2760-2011）规定，焦---酸钠可使用于粉丝、粉条中，只要不超标、偶尔吃的话没有问题。
在食品工业中，焦---酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成---酸，凯龙焦---酸钠还原剂，---酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，焦---酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。
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