原理：发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和---。面团中的这些---小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。
1、发酵粉用温水泡，1000目小苏打洗涤剂，水温在35度左右，充分溶解后备用。
一斤面粉放三两小苏打，即10:3的比例。
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时.
清洁污渍。小苏打是碱性的，1000目小苏打发泡剂，碱性物质有---的洁净力，可以将衣物上呈酸性的污渍去除。所以用小苏打洗衣服可以起到一定的清洁污渍的作用。 清洗果蔬。在清洗水果和蔬菜的时候，放入适量的小苏打浸泡几分钟，起到---的清洁效果。去除异味。小苏打的吸附作用使其具有一定的吸附异味的作用。倒一点小苏打在鞋子中，可以起到一定的去除鞋中异味的作用。
“小苏打”又名碳---钠，在我们生活中常被用来蒸馒头、制作糕点，衡水1000目小苏打，如果我们把它用于农业生产，可以起到增产增质效果，用小苏打来种植蔬菜，效果真的---。
小苏打能明显地提高植物的光合作用，可以加快碳水化合物的合成。
当我们喝汽水的时候，超细1000目小苏打，肚子会---地打嗝，这是由于汽水中含有大量的---，而小苏打就是汽水中---的发生剂。
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