长春3600目小苏打-鲁秋盐化-3600目小苏打碳---钠

1.小苏打（碳---钠-nahco3)也是一种表面活性物质，可以与油脂成乳化作用，生成乳浊液，从而将油脂清除。

2.其表面活性物质具有的吸附作用，小苏打吸附在物体的表面，使得已经离开物体表面的油脂，不容易再次吸附在物体表面。工业级、食品级、饲料级小苏打，3600目小苏打碳---钠，100目、300目、800目、1000目、3600目。

在烘焙中所用的膨松剂一般为小苏打，小苏打加在面粉里面用来做蛋糕的话能够使蛋糕在烤制的时候蓬松，吃起来也松软细腻。 但是需要注意的是苏打一般分为食用小苏打和工业用碱。工业用碱为碳酸钠，碱性较大，纯度较低，超细3600目小苏打，所以在选购的时候需要注意选择食用小苏打。小苏打可以代替酵母使用。食用小苏打可以进行发酵。 食用小苏打是纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的，长春3600目小苏打，有些人习惯将食用小苏打叫做食用碱，在制作面点的时候适量的添加一些，让面食蓬松，因此，小苏打是可以进行发酵的，并且，根据生活经验来说，小苏打的发酵效果还比较的---。